甜点世界大“爆炸”

草莓炸弹蛋糕，只听名字就有种被草莓甜品轰炸的感觉！草莓球形与奶油装饰的外表造型独特，但对抹面技巧要求很低，哪怕你是烘焙技术不高的手残党，看过之后，也可以做出呆萌可爱又上档次的奶油装饰蛋糕啦！

草莓炸弹蛋糕 【食材】蛋糕：鸡蛋3个、牛奶45g、玉米油35g、白砂糖35g、蛋糕粉50g。 装饰：淡奶油500g、草莓20颗、香草精5滴。

【做法】 准备制作蛋糕部分的食材，将牛奶，玉米油称量一起，并乳化搅拌均匀，分离蛋黄与蛋白，将蛋黄加入乳化好的牛奶油中，并搅拌均匀，蛋清放入无油无水的打蛋盆中，筛入蛋糕粉，并搅拌均匀，放一旁备用。

准备打发蛋白，将蛋白中分次加入白砂糖，高速打发蛋白至湿性发泡，取三分之一蛋白加入面糊中搅拌均匀，将剩余蛋白全部加入面糊中，翻拌均匀，装入裱花袋中备用，将面糊挤入铺有油纸的烤盘中，分别挤出直径为20cm、15cm、10cm的圆盘。

后面用到的模具直径是20cm的，实际操作时可按自家的模具大小调整，然后依次相应缩小直径就可以了，分别放入预热好的烤箱，上下火175度15分钟即可，取出凉至常温备用，清洗草莓，控干水分，切片备用。

打发淡奶油：将淡奶油倒入干净的器皿中，加入香草精及白砂糖，采用电动打蛋器快速打发至奶油出现纹路即可，装入裱花袋备用，取直径20cm盆儿，内部铺上保鲜膜，将最大号蛋糕胚放入盆子中，并铺满整齐，挤入一层淡奶油，铺上一层草莓片，放入最小号蛋糕胚，按压紧实，挤上一层奶油，铺上一层草莓在挤上一层奶油。

最后放上中号蛋糕胚，并按压紧实，放入冰箱冷藏15分钟定型后取出，放在托盘中，将蛋糕表面涂抹上奶油，采用抹刀涂抹均匀，用裱花袋在涂抹均匀的蛋糕表面挤上奶油球，将切半草莓放在奶油球上，表面撒上糖霜装饰即可。