中老年人补钙

30多岁，我们的骨量就开始走下坡路了。喝什么奶，成了一部分中老年朋友补钙的难题——有人说“鲜奶、牛奶（也就是液态奶）营养更好，越新鲜越健康”，也有人坚持“奶粉更科学，营养更全面”。看起来都是“喝奶”，可一旦和真实需求挂上钩，难题就来了：补钙，到底哪种更适合中老年人？牛奶和奶粉之间，真的有那么大的差别吗？

一、液态奶、奶粉，其实是一家 液态奶和奶粉都是以牛奶为原料进行不同工艺的加工。 1.液态奶 液态奶通常指的是我们日常喝的鲜牛奶或灭菌奶，它在工厂中经过净化、杀菌等工艺直接包装销售。 2.奶粉 相比之下，奶粉的制作过程更复杂。牛奶经过浓缩、喷雾干燥等步骤，水分被蒸发掉，只留下固体营养成分。这种加工方式去除了约85%的水分，将营养成分高度浓缩，便于储存和运输。

二、营养差异小，强化决定不同 1.加工工艺影响小 液态奶在灭菌后，维生素B1、B2、叶酸、维C略有下降，但蛋白质、脂肪、矿物质基本稳定。所以牛奶的核心营养（蛋白质和钙）并不会因为加热温度的不同而有较大变化。 2.核心营养在冲调后基本相当 按推荐比例冲调后的奶粉，无论是能量、蛋白质、脂肪还是钙，与液态奶的含量相当。 3.真正的差别 除了基础营养，奶粉和液态奶的另一个重要区别在于营养强化。 液态奶：通常以纯牛奶为主，营养强化较少，在液态奶中最常见的强化成分有蛋白质、钙、维生素D。 奶粉：往往会根据目标人群的需求进行营养强化。例如，针对中老年人的奶粉可能会强化钙、维生素D和膳食纤维；针对女性的可能会强化铁、叶酸等。这些额外的强化营养素，是奶粉在特定需求人群中的优势所在。

三、中老年人该怎么选 1.对健康无特殊需求的话二者都可以 追求新鲜口感：选择巴氏奶，但要注意保质期和冷藏条件。 追求方便储存和性价比：选择超高温灭菌奶或奶粉。 经常在外面喝奶：超高温灭菌奶方便携带，不需要冲调，对温度要求也没有很严格。 追求便捷：选液态奶，无需冲调，开瓶即喝。 2.特殊情况，可考虑奶粉 肠易激综合征：一些朋友喝凉的就容易拉肚子，肠胃对温度特别敏感。这时可以考虑喝奶粉来作为奶制品的主力。经过温水冲调，奶液的温度适宜，对肠道敏感的朋友更友好。 饮食不均衡：饮食上无法保证营养的摄取，这时可以考虑通过强化多种营养的奶粉来弥补饮食上营养的不足。比如老年奶粉里强化的营养素种类就很多。因为奶粉冲调的浓度可以自己把控，比推荐比例浓一些就能提供更多的热量和营养成分。

不管是液态奶还是奶粉，关键是匹配自己的营养需求。所以，不要因为名字叫“老年人奶粉”就觉得比普通奶粉更适合老人。总之，无论选择哪种，只要确保产品的质量和安全，就能充分发挥牛奶的营养价值。 文章来源：（1）中老年人补钙——科普中国