甜点界的“小公主”

马卡龙的起源还要从法国16世纪中叶的皇室开始说起，凯萨琳梅迪奇从意大利嫁到与法国国王成亲后，因离家乡遥远时常会想念家乡，为了让这位王妃开心，随王妃来到法国的糕点师傅为她做了马卡龙，没想到不仅效果不错，还博得了意大利贵族的喜爱，由此马卡龙在法国流传开来。

这种小巧的夹心饼干让很多人印象深刻，它的口感柔和细腻，一口咬下去先体会到酥脆的外皮，然后是柔软的内里，里面还有乳脂状的甜美夹心。现在，马卡龙在世界各地的很多甜点店甚至便利店里都能买到，不过最正宗的还是原产国法国的马卡龙，这也是法国本地马卡龙价格高昂的原因之一。制作马卡龙所需的时间、技巧以及原料都是要求很高的，很多人尝试过却失败了，但是要有一点耐心，采取正确的方法，制作马卡龙并不是那么困难。

马卡龙的价格 ，法国马卡龙在很多人看来价格太高，但是考虑到马卡龙的制作原料，大多数时候要价还是合理的。在马卡龙里，杏仁粉和蛋清是主要成分，杏仁粉本身价格就不便宜，而蛋清代表你肯定会浪费蛋黄，成本自然就高了，而这些还不包括马卡龙的夹心，有些夹心的成本也不便宜哦。

马卡龙值得购买吗？ 尽管马卡龙的价格看起来是合理的，但是到底要不要购买马卡龙对很多人来说还有待斟酌。喜欢马卡龙的人来说，这是值得的，因为它的颜值够高，不同颜色和造型的马卡龙摆在漂亮的盘子里，光看就让人惊叹，品尝的时候自带一种优雅高贵的氛围，而且甜度也足够，爱吃甜食一般不会拒绝。

在家可以制作马卡龙吗？ 当然，不是所有的马卡龙都是法国制造的。全世界有很多西点店都已经掌握了马卡龙的制作技巧，所以，你也可以在自己家里制作它。但是请注意，如果你第一次制作的时候失败了，也不要沮丧，因为这很正常，马卡龙的材料质量和温度都非常精细，对于初学者来说，马卡龙垫子可以帮助你确保每个马卡龙的尺寸相同，当然，如果你手工够好，也可以自己来操作。

用于制作马卡龙的工具一定要彻底清洁，因为即使是最小的差错都可能会影响烘烤结果，因此，请仔细检查搅拌碗和铲子等。烘烤时，控制好温度可以帮助马卡龙保持其形状。在制作马卡龙时，每个步骤都尽量温柔，这样可以确保马卡龙蓬松而轻盈，不会给人太死板的感觉。如果你要在家制作马卡龙，一定要选择正确的食谱，然后按照食谱来制作哦，希望你能成功吧！