奶油做装饰六大妙招!

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月入百万的私房达人绝不会告诉你的6大创意蛋糕装饰技法!随便一个都是吸睛又吸金!错过简直错过一个亿哇!
1、装饰糖类蛋糕 装饰糖一般在市面上有售卖,颜色分为纯色和彩色等,形状有球状和条状等,可以根据个人所需进行选取,将其应用到蛋糕中,少女心满满。装饰糖的颜色较为丰富,为蛋糕增添色彩,起到点缀的作用。 增加口感:为蛋糕增加装饰糖的颗粒感和甜味。 提升美感:即使是外貌普通蛋糕,在撒上适量的装饰糖后,也会变得俏皮生动。
2、蛋白糖类装饰蛋糕 蛋白糖,又叫马林糖,是由蛋白和糖打发,再混合其它材料,最后经过低温烘烤制成,具有入口即化,口感细腻的特点。蛋白糖的色彩一般有白色、纯色和夹色等,颜色可以根据个人所需进行调制。蛋白糖的形状一般通过裱挤来实现,比如水滴状、棒棒糖状或卡通形状等。 口感方面:增加甜味。 美感方面:若是制作一些创意型的蛋白糖,比如云朵、卡通形象等,可以提升蛋糕的美感,营造一定的意境。色彩搭配要与蛋糕颜色和谐、无突兀。
3、油画蛋糕 油画蛋糕是以蛋糕体为画布,可涂抹的材料(比如奶油霜)为颜料,使用并调整适用于蛋糕的油画技法,对蛋糕进行装饰。 色彩方面:使蛋糕装饰的色彩更加丰富,具有油画美感的效果。 质感方面:赋予蛋糕较为立体的质感。
4、刮刀花装饰蛋糕刮刀花是以奶油霜和豆沙霜等为颜料,使用刮刀在蛋糕体上直接刮压出花朵形状即可。给蛋糕增添色彩的同时,赋予蛋糕一定的立体感。 刮刀花:主要是使用刮刀,利用刮刀的头部进行塑形。不同型号的刮刀刮出的花瓣形状也不相同,可以依据个人所需进行选取。 裱花:主要使用裱花嘴、裱花袋和裱花钉等工具制成花卉。制作方式不同:刮刀花:刮刀花是通过刮压的方式进行制作。
5、滴落装饰蛋糕滴落装饰蛋糕是将淋面等液体材料从蛋糕顶部淋制,使液体在重力的作用下,自然的流在蛋糕体的侧面,形成滴落的效果,蛋糕体越高,滴落的效果越好。 优点:方便、快捷、效率高。 缺点:不好控制出量,蛋糕侧面的淋面滴落效果不好掌控。
6、水果装饰蛋糕利用水果本身的颜色,给蛋糕整体起到增色和提亮的作用。提供水果的特殊风味与口感。若是水果夹心的蛋糕,可以起到呼应主题的作用。 颜色搭配要和谐:水果的颜色要与蛋糕体搭配和谐。 水果形状方面:在使用水果装饰蛋糕时,一般会使用整颗和处理好的水果。 整颗水果装饰:一般水果的体积较小,比如蓝莓、车厘子、覆盆子等,直接放置在蛋糕体上即可。 处理好的水果装饰:一般为体积较大的水果,比如芒果、苹果、黄桃等,会处理成片状、颗粒状等放在蛋糕体上。
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