芭乐的“神仙”吃法

芭乐又称番石榴、拔子，属于桃金娘科热带水果，和石榴不属于同类植株，原产南美洲，国内多地均有种植，全年均可采购采食，果实风味饱满、营养表现良好。

芭乐营养优势丰富，其一膳食纤维充足，每一百克含有五点九克膳食纤维，红心芭乐富含果胶，有助促进肠胃蠕动。食用时需要补充足量饮水，未成熟果实鞣酸含量偏高，不利于肠道舒缓。其二维生素C储备可观，普通品种每一百克含有六十八毫克维C，数值高于橙子、猕猴桃等常见鲜果，部分红心品种维C含量更高，单枚拳头大小芭乐基本可满足成人每日维C需求。其三钾元素充足，含量和香蕉相近，同时含有黄酮类抗氧化物质。芭乐热量适中，每一百克五十三千卡，适合需要管控体重的人群。

大众对芭乐口感评价差异较大，分为红心、白心、奶油芭乐三类，红心果肉绵软多汁，白心多脆爽偏酸，奶油芭乐软糯清甜。芭乐采摘后可自行催熟，果皮泛青的果实放置数日，表皮泛黄、果肉微软后口感更佳。芭乐果皮薄，容易磕碰变质，成熟鲜果适合放置八摄氏度至十摄氏度环境存放，可保存两至三周，存放温度低于五摄氏度容易冻伤果肉。果肉内部含有大量种子，种子同样富含膳食纤维与不饱和脂肪酸，可一同食用。

芭乐清洗干净可直接啃食，也能切块搭配无糖酸奶、撒上酸梅粉或是辣椒盐食用，还可搭配牛奶、各类果蔬一同榨成果汁，除此之外，芭乐也能入菜炖煮，中和肉类本身的油腻感，多种吃法可按需选择。

芭乐营养全面，但食用有两点需要留意。第一，充足饮水搭配膳食纤维，才能更好发挥舒缓肠道的作用。第二，优先选择完全成熟的果实食用，减少鞣酸摄入。日常适量食用芭乐，能够补充膳食纤维、维C、钾元素等多种营养，适配日常均衡膳食。 文章来源：（1）这种水果很通便，维 C 比苹果高 21 倍，春天吃正好！（不是西梅）——科普中国