芒果并非人人适合吃？

芒果素有“热带果王”的美誉，风味独特、吃法多样，既可直接鲜食，也能加工制成芒果布丁、芒果班戟、芒果西米露等甜品美食。芒果的独特果香源于酯类与萜类挥发性物质，其中酯类物质赋予果实类似桃子的清甜气息，萜烯类物质则散发淡雅的紫罗兰清香，果实成熟度越高，果香愈发醇厚浓郁。

芒果营养丰富，富含维生素C、钾、胡萝卜素、镁、硒等微量元素以及膳食纤维。不同品种芒果的维生素C含量存在一定差异，丰富的钾元素能够补充人体所需矿物质，助力维持血压稳定；其突出的胡萝卜素成分，可缓解蓝光对视网膜的刺激，对眼部健康起到保护作用。需要注意的是，芒果属于中糖、中热量热带水果，适量食用即可，不宜过量摄入。

芒果虽营养价值可观，但并不适合大量食用。过量摄入胡萝卜素，易引发高胡萝卜素血症，典型症状为皮肤发黄。该症状属于生理性现象，不会损伤人体机能，停止食用这类芒果虽营养价值可观，但并不适合大量食用。过量摄入胡萝卜素，易引发高胡萝卜素血症，典型症状为皮肤发黄。该症状属于生理性现象，不会损伤人体机能，停止食用这类食物一周左右，肤色便可自行恢复。同时，芒果是常见致敏水果，过敏反应分为速发型与迟发型，食用后可能出现皮肤红疹、口腔瘙痒、咽喉不适等症状。蒎烯、漆酚、柠檬烯及多种蛋白是芒果的主要致敏物质，且致敏成分耐高温，即便经过加热、榨汁、制作沙拉等加工处理，致敏风险依然存在，过敏体质人群需严格避免食用。

我国芒果种植品种繁多，各品种风味、特质各具特色。金煌芒甜度出众、自带淡雅木香，是鲜食优选品种；凯特芒果实硕大、皮薄核小，为经典晚熟品种；台芒果肉细腻、香气浓郁，酸甜口感均衡；贵妃芒果核小巧，入口清甜爽口；象牙芒分为白象牙、红象牙两个品类，味道清甜纯正；大青芒肉质软嫩、风味纯粹；鹰嘴芒果形独特，甜度偏高、略带微酸，口感层次丰富。整体而言，芒果营养均衡、口感出众，适合绝大多数人群适量食用，仅过敏人群、控糖人群需谨慎把控食用量，规避食用风险。 文章来源：（1）果肉甜又嫩，低卡高营养！这个季节吃刚好！唯独这一类人要慎吃——人民网科普