芦笋具备哪些益处？

芦笋风味鲜香，膳食纤维质地柔软，能够增进食欲、帮助消化。芦笋蛋白质包含人体所需各类氨基酸，配比适宜，还含有硒、钼、镁、锰等多种微量元素，以及天门冬酰胺等物质。传统典籍记载，芦笋可瘿结热气、利小便。

它的根部称作小百部，有助润肺镇咳、祛痰。现代研究发现，芦笋中的部分活性物质，在实验条件下展现出一定抑制病变细胞的潜力，同时芦丁、维生素C等成分，有益于维护毛细血管的生理状态，对部分心血管相关问题存在辅助调理作用。

芦笋的食用与储存有不少需要留意的细节。芦笋不适宜生吃，存放时间不宜超过一周，需要低温避光保存。芦笋所含叶酸容易受热遭到破坏，如果希望摄入叶酸，应当避开长时间高温烹煮。芦笋嫩茎可切片炒、煮、炖或者凉拌。

若需要长期保存，可开水煮一分钟，晾干后密封冷冻存放。常见菜式包含素炒芦笋、虾仁芦笋、芦笋溜肉片、芦笋煎鸡蛋、芦笋鲍鱼汤等。 文章来源：（1）芦笋抗癌功效大家常吃法有哪些？——人民网