吃粽子注意事项

红枣馅、腊肉馅、蛋黄馅……软糯香甜的粽子谁能拒绝？不过吃粽子可大有讲究，如何科学食粽？吃粽子应该注意哪些问题呢？就让我们一起来看看吧。 粽子由糯米制作而成，粘度高，包含的馅料含有较多脂肪、盐及糖份等，缺乏纤维素，食用后在胃内排空时间长，过多食用易引起消化不良，所以吃粽子首先要注意以下这三点。

（1）粽子要趁热食用，糯米冷却后粘性更大，更不易消化，食用时一定要蒸煮熟透，同时因为糯米和馅料容易变质，加热不充分可能会引起食物中毒，如果食用粽子时发酸、发苦或口味不正，最好丢掉。 （2）不要把粽子当作夜宵吃，因为睡前胃肠蠕动消化能力差，睡前食用粽子更易引起消化不良。 （3）在食用粽子后适当进食蔬菜、水果，或者进食一些高纤维食物如粗粮、小麦，餐后适当散步等，在达到营养均衡同时还能帮助粽子的消化，能降低餐后消化不良的风险。还需注意的是粽子含热量高，尤其是那些肉粽、甜棕，在食用粽子后应适当减少米饭、面条等主食的摄入。

另外，糯米的支链淀粉含量高达98%，其黏性可媲美工业粘合剂。粽子黏性物质嵌入牙缝的概率是普通食物的3倍，易导致:修复体脱落（烤瓷牙脱落、活动义齿脱落）；微渗漏风险（黏性物质侵入种植体-基台界面，诱发种植体周围炎）；龋齿：同时黏性残渣在窝沟处形成生物膜，48小时内即可引发龋齿早期脱矿。

食粽“三步法”，健康吃粽没烦恼： 1.食用前 （1）选小粽子，优先助消化且对血糖影响较小的五谷杂粮款（红小豆、绿豆、大芸豆、燕麦粒等）。 （2）冷粽加热，剥去粽叶后放置10-15分钟，待中心温度降至50℃以下（手感微温）再食用。

2.食用时 （1）切成小块再吃。 （2）两侧牙齿交替咀嚼，慢慢吃，不要用牙齿大力撕扯粽叶。 （3）搭配富含膳食纤维的蔬菜和水果，如芹菜、菠菜、苹果、梨等，帮助消化的同时，咀嚼还能清洁牙齿。 （4）搭配饮用pH大于8的碱性饮品（如绿茶）或咀嚼含茶多酚的无糖口香糖，维持口腔pH平衡。

3.食用后 （1）吃完清水漱口，用牙线或冲牙器清理牙齿。 （2）吃完1小时散步、快走，燃烧你的卡路里。 （3）如果种植牙松动、脱落，立即停止咀嚼，用生理盐水漱口，带上脱落修复体及时就诊。 （4）如果粽子残渣留在龋洞引发疼痛、矫牙器托槽脱落，需要尽快找医生哦！

文章来源：（1）粽子“刺客”来了——中山大学附属口腔医院