果蔬汁真的健康低卡吗

随着大众健康意识持续提升，体重管理成为全民关注的焦点，各类减重方式层出不穷。其中，主打“天然、健康、低脂”的果蔬汁减肥法迅速走红，羽衣甘蓝、西芹等以往小众的蔬菜，也频繁出现在各大饮品店，成为养生瘦身饮品的热门原料。但事实上，果蔬汁的营养价值远不等同于新鲜完整果蔬。多项营养研究表明，即便是100%纯果蔬汁，对人体健康的积极作用也十分有限。果蔬在榨汁的过程中，会出现多重营养损耗：过滤果渣会直接流失大量膳食纤维，果蔬汁液接触空气发生氧化反应，还会造成维生素C、多酚类等核心抗氧化物质大幅损耗。同时，果蔬汁为液态形态，饱腹感极差，饮用后饥饿感回升速度快，极易造成全天总热量摄入超标。此外，市售果蔬饮品大多会额外添加糖分，不仅无法辅助减重，还会增加身体代谢负担，血糖异常人群更需谨慎饮用。

在体重管理过程中，多数人会优先选择标注“0糖、0卡、0脂”的饮品，但大众普遍存在认知误区。根据国家相关标准，饮料标注“0糖”并非完全无糖，只要每100毫升饮品含糖量≤0.5克，即可标注零糖标识。不少饮品主打“0蔗糖”宣传，却暗中添加果葡糖浆等人工添加糖，依旧会造成糖分超标。即便采用代糖制作的无糖饮品，也不适合长期、大量饮用。长期摄入人工甜味剂，会扰乱人体味觉感知与食欲调节机制，反而可能提升对甜食的渴望，间接增加糖分摄入风险。同时，部分无糖饮品添加了咖啡因，过量饮用会影响作息与代谢，需控制饮用量。市面上热销的绿豆水、红豆薏米水等中式养生水，仅属于普通风味饮料，并非保健品或药品，无任何调理、治疗功效，仅相较于高糖甜饮料更为健康，不可盲目当作养生减脂饮品长期饮用。

想要科学健康地选择饮品，需树立理性的选购和饮用观念。日常饮水可优先选择温开水、淡茶、纯柠檬水等无糖天然饮品，习惯饮用甜饮品的人群，可逐步减量、慢慢戒断甜味依赖。选购预包装饮料时，切勿只看“0蔗糖”“无糖”等营销标语，需仔细核对配料表，规避蔗糖、果葡糖浆、结晶果糖等各类添加糖。同时对照营养成分表中的碳水化合物含量，估算隐形糖分摄入，严格遵循世卫组织建议的每日添加糖≤25克的健康标准。若在家自制果蔬汁，需优化配比与制作方式：提高蔬菜占比、减少高糖水果比例；尽量不过滤果渣，完整保留膳食纤维；制作完成后及时饮用，避免长时间放置导致营养流失与细菌滋生，最大程度降低果蔬汁的健康短板。 文章来源：（1）年轻人流行“喝草”，果蔬汁真的低卡又营养吗？一文说清怎么喝更健康！——人民网科普