云南鲜花饼何以出圈？

鲜花饼是云南颇具代表性的地方特色点心。金黄饼皮包裹浓香的玫瑰花瓣，酥脆与绵软交融，甜而不腻，玫瑰芳香在口中回味，也是当地颇受欢迎的下午茶吃食。鲜花饼制作技艺历经百年发展，在云南多地传承创新，大理喜洲古镇就保留着白族传统鲜花饼制作手艺。

阿达暇的技艺渊源。“阿达暇”鲜花食品制作历史可追溯至民国时期，技艺历经数代家族人手手相传，由杨金黎继承并持续发展。杨金黎现为大理鲜花食品传统制作技艺代表性传承人。“阿达暇”在白语里意为“过来闲”，品牌深度融合白族本土原料与地域文化特色。

工艺理念革新。品牌遵循天然有机、健康生态的制作标准，将玫瑰花采摘到成品出炉的时长控制在四十八小时以内，最大程度保留鲜花原本的花香与口感。品牌一改旧时偏重玫瑰酱的甜腻馅料做法，改用新鲜玫瑰入馅，口感清甜适口，广受消费者认可与喜爱。

手艺的传播延续。喜洲古镇的门店内，工作人员分工协作，有序完成花瓣分拣、包饼、烘烤等工序，满室清甜饼香，成为古镇独具特色的人文风景。技艺向外普及。传承人杨金黎主动走进社区、校园，面向大众教授传统鲜花饼制作技艺，让更多人感受白族传统鲜花食品技艺的独特魅力，助力传统手艺代代流传、持续发展。 文章来源：（1）追风逐花 爱在大理｜把鲜花揉进饼中 品味白家技艺——云南网