被低估的维C王者

在蔬菜界中，甜椒以其鲜艳的色彩和清脆的口感，常常被当作菜肴的点缀。其实，甜椒有着惊人的营养实力，这篇文章就来了解下甜椒的营养优势。

甜椒也叫柿子椒、灯笼椒，果肉厚实，清甜可口。不过很多时候人们会习惯性把常见的绿色甜椒叫青椒，将红色、黄色、橙色的甜椒称为彩椒。甜椒大家族不仅好吃，营养也是相当不错。在常见蔬菜里，甜椒的维生素C可以说是名列前茅，几乎属于“王者系列”，是被大家真正忽略了的“维生素C王者”。

根据《中国食物成分表》中的数据，青椒的维生素C含量高达130毫克/100克，而同等重量的橙子维生素C只有33毫克/100克，柠檬则只有22毫克/100克。青椒的维生素C含量几乎是柠檬的近6倍、橙子的近4倍，也是可生食蔬菜西红柿的近10倍。

同为甜椒家族的彩椒维生素C含量也很不错，甚至比青椒还优秀。根据美国农业部食物营养数据库，黄色彩椒、橙色彩椒和红色彩椒的维生素C含量分别为139毫克/100克、158毫克/100克、142毫克/100克。这意味着，只需要吃一个中等大小的青椒或半个彩椒，就能满足成年人一天的维生素C需求了（维生素C的推荐摄入量为100毫克/天）。

最关键的是，吃甜椒补充维生素C不用担心会长胖。彩椒的热量约为30千卡/100克，而青椒热量更低，只有18千卡/100克，比大白菜还低。并且，甜椒的GI值只有15，属于低GI食物，碳水化合物也很低，一般在7%以下，即便是有控血糖需求的人群，也可以放心享用。 文章来源：（1）健康 | 维生素C是西红柿的近10倍！每天吃一个就够了——半月谈