西瓜上放大蒜能杀菌？

吃不完的食物不好保存，包上保鲜膜放入冰箱是食物保鲜的常规办法。网传吃不完的西瓜包上保鲜膜后可以在上面放上大蒜。原因是大蒜可以帮西瓜杀菌，这样做能延长西瓜的保质期。

大蒜含有大蒜素，是一种具有挥发性的有机硫化物，不仅是大蒜的生物活性物质，也是菜品调味的主要成分，具有刺激性气味。大蒜素对细菌、真菌、病毒和寄生虫具有明显的抑制作用。不过得是在大蒜被挤压或切割破损之后，才会在蒜氨酸酶的作用下迅速生成大蒜素，口感辛辣。

保只是扒了几瓣蒜直接放在西瓜上是没有杀菌作用的，别说是两三瓣蒜了，就算是在西瓜上铺满了大蒜也没用，而且散发的大蒜味还会影响到西瓜本身的味道。这么做真有点为难，还是“蒜”了吧，不仅不能帮西瓜杀菌，还会让西瓜变成“大蒜味西瓜”，难以下咽。

关于保存西瓜这件事，吃不完的西瓜直接用食品用保鲜膜密封包裹住，放在冰箱冷藏即可。如果第二天西瓜状态正常无异味，可以切去表面1~2cm后再吃。前提是要保证切西瓜的刀和砧板都是干净的，吃不完冷藏的西瓜保存时间最好别超过二十四小时。 文章来源：（1）救命！到底是谁说西瓜上放蒜更保鲜？快转给爸妈！——科普中国