花生能否调节血脂？

民间对于花生与血脂的关系一直存在不同看法。有观点认为食用花生可以辅助调节血脂，醋泡花生还有助于养护血管。也有观点认为花生油脂含量高，过量食用容易造成血脂升高。花生素有长生果的美誉，含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇，提升高密度脂蛋白胆固醇，改善血脂状态，辅助预防心血管问题。二零二一年美国心脏协会相关研究表明，适量食用花生，能够帮助人体调控血糖、血脂与血压，降低心血管疾病的发病概率。

花生脂肪含量处于较高水平，脂肪含量为百分之四十五至百分之五十，每一百克花生热量约三百一十三大卡，远高于同等重量米饭的热量。过量食用花生会造成脂肪摄入超标，不利于血脂代谢。依据中国居民膳食指南建议，每日坚果摄入量约十克，对应数量大约十二颗花生。日常优选生吃或水煮的食用方式，尽量避开油炸做法。花生仅能作为日常膳食补充，无法替代降脂药物。储存不当的花生容易滋生黄曲霉毒素，口感发苦、带有霉味的花生不可食用。

部分特殊人群食用花生需要多加留意。高尿酸及痛风人群需要控制花生摄入量，花生属于高嘌呤食物，过量食用不利于尿酸代谢，会增加身体不适的风险。慢性肾病人群不宜过量食用花生，花生蛋白含量较高，会加重肾脏代谢负担，容易加重身体病症。高血脂人群可以少量适量食用，不可过量摄入，避免加重血脂代谢负担，诱发各类心血管问题。 文章来源：（1）常吃花生，升血脂还是降血脂？——科普中国