桂花怎样吃更养生？

桂花要采摘半开的花朵，全开的桂花香气容易散掉，未开的桂花香气往往不足。采摘后轻轻抖掉杂质，拂去灰尘，用透气筛子把桂花铺开放置在通风、干燥、没有阳光直晒的地方，自然风干后便可收藏备用。桂花香气来源于挥发性芳香物质，独特风味可以在一定程度上增进食欲。从中医角度看，适量食用干桂花，例如泡茶、制作食物，有助于温暖脾胃，促进消化，对脾胃虚寒引发的胃部不适、食欲不振有一定缓解作用，体质偏热、容易上火的人群不宜多食。

桂花入肴在南方较为常见，糯米和桂花十分适配。将干桂花和糯米粉拌匀揉成面团，能够蒸制软糯清甜的桂花糕。也可以把桂花撒进酒酿圆子汤中，搭配枸杞一同食用，兼顾口感还可温润脾胃。除此之外，桂花还可制作桂花糯米枣、桂花山药条、桂花莲藕等美食。

食用花卉需要重视安全问题，优先选用菜市场、超市或是自家栽种、品种明确的花卉，不要采摘路边、公园以及喷洒过农药的花朵。做好清洗处理，初次食用某类花卉应当少量尝试，观察有无过敏、肠胃不适等反应，即便可食用花卉也不可过量食用，避免加重肠胃负担。

过敏体质人群、孕妇、婴幼儿以及病患体质较为特殊，食用花卉前建议咨询医生，规避食材带来的健康影响。从营养角度来说，食用花卉更多体现在风味提升与传统饮食文化传承，所含各类营养素有限，不可作为维生素、矿物质的主要膳食来源。 文章来源：（1）中疾控：这样吃桂花 温暖脾胃促消化——人民网