选粽如何避坑！

端午时节，糯米的软糯裹着粽叶的清香，是节日里最动人的味道。但如何挑到好粽、吃出健康？这份专注于粽子选购与食用的实用指南，让你避开雷区，尽享美味！ 首先就是要注意的挑粽三关。 “颜值”陷阱：真正的好粽叶是经过高温蒸煮的“沧桑黄”，如果看到粽叶绿得发亮，像新摘的一样，很可能是用硫酸铜浸泡的“返青粽叶”。简单测试：买前向商家要杯热水泡粽叶，水变绿的一定别买，正常粽叶泡水呈淡黄色，还会飘出天然粽香。 渠道关：商超冷柜区、品牌官方旗舰店是优选，这些地方的进货渠道可追溯，储存条件规范。路边流动摊贩的粽子看似新鲜，实则可能在外界高温下存放过久，甚至用劣质原料制作，别为图方便踩坑。 包装关：买预包装粽时，用手指逐行核对：生产日期是否打印清晰、保质期是否覆盖节日时段（常温粽保质期多为3—6个月，冷藏粽通常1—2个月）、配料表第一位是不是优质糯米，生产许可证编号（SC开头）缺一不可。遇到标签模糊、信息不全的，果断放下。

存粽学问：不同粽子不同“保鲜法” 常温粽：未开封时放阴凉干燥处，避免阳光直射；开封后若吃不完，用保鲜膜裹紧放冰箱冷藏，但别超过2小时。 冷冻粽：直接放冷冻层可存3个月，吃前提前2小时拿到冷藏室解冻，再用蒸锅加热15分钟。 关键提醒：所有开封后的粽子，室温下超过2小时坚决扔掉，夏季高温时更要缩短到1小时。而自家包的粽子没有防腐剂，最好当天吃完。剩粽要等完全放凉后，用厨房纸吸干表面水分（避免结冰时串味），分装到保鲜袋冷冻。再次食用时，一定要彻底蒸透，别用微波炉加热，容易外热内冷。

吃粽禁忌：两类人要管住嘴 消化弱人群：浅尝辄止是关键。因为糯米在胃里排空速度慢，老人、孩子和肠胃功能差的人，每天吃粽不超过1个（100g左右）。建议搭配萝卜、山楂等促消化食物，避免空腹吃粽，否则容易出现腹胀、反酸。 控糖人群：选粽有“三看”。看配料：优先选杂粮粽（含燕麦、糙米），避开豆沙粽、蜜枣粽。看标签：选择“低糖”“无蔗糖”标识的产品，注意碳水化合物含量应≤50g/100g。看食用量：即使是杂粮粽，每天也别超过50g，吃完要减少其他主食摄入。

让我们用一双“挑粽慧眼”，配上“存粽巧手”，在糯米的软糯里，尝出传统节日的安心与温暖。 文章来源：（1）端午选粽避坑！3关挑出放心粽——中国食品报