5分钟搞定健康工作餐
好看
一、香酥椒盐虾
厨房小白版：
食材：大虾，鸡蛋，淀粉，黑胡椒粉制作步骤：
1、处理虾仁： 鲜虾去壳开背去虾线，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和黑胡椒粉，抓匀腌20分钟。
2、调面糊： 碗中打2个鸡蛋，加3勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉，搅成浓稠酸奶状面糊。
3、炸虾： 虾仁裹满面糊，油温六成热（筷子插入冒小泡）下锅，中火炸至微黄捞出。 油温升至八成热，复炸10秒至金黄酥脆，捞出控油。
小贴士：①复炸让虾壳更脆，面糊别裹太厚。②虾背开深一点更易入味，炸时轻翻防脱糊。
二、青椒土豆片
厨房小白版：
食材：土豆，青椒，蒜制作步骤：
1、处理土豆： 土豆切片，水开加1勺盐焯水1分钟，捞出沥干。
2、爆炒： 热油爆香蒜末，下土豆片翻炒1分钟，加半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖调味。
3、加青椒：倒入青椒块炒至断生，出锅前撒葱花点缀。
小贴士：①土豆焯水去淀粉防粘锅。②青椒最后加保持脆嫩。
三、青椒火腿土豆
厨房小白版：
食材：土豆，火腿肠，青椒制作步骤：
1、蒸土豆： 土豆去皮蒸20分钟至软烂，捣碎。
2、煎配料： 火腿肠片，少油煎至焦香，盛出备用，青椒切丁备用。
3、混合煎制： 土豆小火煎至微焦，加入火腿和青椒，加2勺生抽、半勺盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：①土豆捣碎更入味。②青椒后放保持脆嫩。
