脐橙怎么挑才甜

脐橙的“肚脐”大小决定脐橙的口感吗？ 脐橙的肚脐有大有小，这主要受遗传因素和生长环境的影响。不同的脐橙品种，其副果的发育程度本就不同。有些品种副果发育得比较大，肚脐的开口就大，看起来像个圆圆的喇叭口；有些品种副果发育得很小，肚脐的开口就小，甚至只是一个小小的点。 此外，在橙子的生长过程中，如果营养充足、水分充沛、温度适宜，副果的发育可能会更好一些，肚脐就会更大。相反，如果生长条件恶劣，副果可能就会发育不良，肚脐就小。另外，如果副果发育得过大，它反而会抢占主果的养分和水分，导致主果的果肉反而变得松散、水分变少。有些大肚脐的橙子，切开后你会发现，肚脐那一侧的果肉往往是干瘪的，很难吃。

虽然副果在一定程度上能够展示橙子的营养状况，但和甜度却没那么多关联。脐橙甜不甜，跟肚脐毫无关联。决定其味道的，主要有以下几个因素： 首先是品种因素。有些品种天生就比其他品种甜。比如伦晚脐橙，由于成熟期晚，经历了更长的生长期，糖分积累更多，自然比普通脐橙更甜。这是基因决定的，你再怎么挑肚脐都没用。 其次，则是生长环境。同一个品种，甚至同一棵树上的果子，也受到生长环境的影响。橙子体内的糖分，归根结底来自于光合作用。在橙子的生长期，充足的阳光是必需的。日照越充足，光合作用越旺盛，产生的糖分就越多，所以即使是同一棵树上的果子，阳面和阴面的果子甜度也是不同的。而生长期的水肥管理，也会影响橙子的甜度，合理的肥水管理能让橙树长得更健壮，结出的果实糖酸比更完美。虽然贫瘠的土地上偶尔也能结出香甜的果实，但在丰饶的土壤上，甜蜜的概率更高。 最后，采摘时的成熟度也会影响橙子的甜度。橙子是一种非呼吸跃变型水果。这意味着，它一旦被采摘下来，就不会像香蕉或芒果那样在运输过程中继续捂熟并显著增加甜度。橙子的糖分和酸度的最终配比，在它被采摘的那一刻就基本定型了。因此，完全成熟后采摘的橙子，肯定比为了抢占市场提早采摘的要甜得多。

想要挑到甜的橙子，不妨试试这些方法： 一、掂重：同样大小，越重的通常水分越足。这是挑选所有柑橘类水果的通用准则。把两个大小差不多的橙子分别放在左右手掂量，选择更沉的那一个。同样的体积下，越重意味着果肉越坚实，含水量（果汁）也更足。 二、摸硬度：果实坚实有弹性、不软塌的好。用手轻轻按压橙子的表面，好橙子应该是坚实、有弹性、不软塌的。如果橙子摸起来很软，或者某个部位有明显的凹陷，说明它可能放置时间过长，水分流失严重，甚至是内部已经开始变质。 三、闻香气：橙香浓郁的比没味的好。橙子在成熟过程中会释放出多种挥发性有机化合物，形成特有的橙香。完全成熟、品质好的橙子，闻起来会有一股浓郁、清新、带有阳光味道的橙子香气。如果橙子闻起来没味，或者有股酒精味、霉味，那就千万别买。 四、看底部：看是否有发霉或者破损。与其纠结肚脐大小，不如关注底部是否干净，如果有发霉迹象或者虫蛀，就千万别买。

文章来源：（1）脐橙分“公母”，“母”脐橙更好吃？——科学辟谣