热煮果茶有何养生妙处

每日一膳栏目汇聚汤、菜、粥、糖水、茶饮等多样膳食，尽显岭南饮食文化与中医药膳精华。栏目倡导感恩自然馈赠的各类食材，依托食材本身特性养护人体健康，同时倡导爱护自然环境，秉持地球健康与人身健康相辅相成的养生理念。喜爱水果又担心生冷食材刺激脾胃，温润的煮制果茶是贴合日常的优质选择，可兼顾水果营养与温和适口的特点。

不少人担心水果煮茶会造成大量营养流失，其实无需过度顾虑。水果煮熟后，矿物质、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物等营养成分基本可以保留，仅有维生素存在少量流失，流失比例在百分之十至百分之二十六之间。加热后的水果质地软糯，更便于吞咽消化，适配消化能力偏弱的人群。同时加热可以分解水果中的蛋白酶、单宁、酚类物质，减少对口腔和胃肠道的刺激，弱化对消化酶的抑制作用，温热果茶也能帮助人们增加饮水量，维持身体温润舒适的状态。

这款养生果茶适配二至三人饮用，所需食材为苹果一个、雪梨一个、柠檬片三片、橙子一个。制作时将所有水果洗净去皮，除柠檬片外全部切丁切块，放入两包红茶包，冲入沸水加盖焖泡五分钟即可，也可提前冲泡好红茶，放入水果加热五分钟制作完成。

这款自制果茶风味清新，相较于普通果汁，果糖含量更低。日常想吃水果又担心寒凉伤脾胃，这款简易果茶是合适的选择。制作时可少加糖或不加糖，搭配偏酸涩的柠檬与清甜水果调和口感，整体风味更佳，适配日常养生饮用。 文章来源：（1）每日一膳|冬季想吃点水果，又怕脾胃寒凉，果茶就是最好选择~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——广东省中医院