谁说杏子“不如”桃？

我国老话说：“桃养人杏伤人”，至今仍有不少老人、长辈认同这句话。但事实上，杏子和桃子无论哪方面相比，都不逊色。

首先，口味上，各有千秋。成熟后的桃子虽然有软桃、脆桃之分，但多数口感甜蜜，汁水丰沛。但杏子也不输呀，如今市面上有不少品种的杏子甜如蜜糖，汁多味美。孰优孰劣，只能说各有千秋。其次，营养价值上，杏子胜出。两种水果热量相近，每一百克热量均低于五十千卡，糖分含量差距不大，杏子膳食纤维、钙质以及各类护眼类色素的含量都高于桃子，营养表现更有优势。

那为何有“桃养人杏伤人”一说呢？这句话的由来和苦杏仁内含有的苦杏仁苷相关，该物质进入人体后会分解出氢氰酸，大量摄入会危害身体。但日常食用新鲜杏子不存在这类风险，若想要食用杏仁，选择正规渠道加工成品即可安心食用，无需过度顾虑。

宁吃鲜桃一颗，不吃烂杏一筐，水果的新鲜程度直接决定了口感。表皮光滑、杏毛覆盖、饱满圆润、果柄颜色带绿的杏子更加新鲜。如果杏子闻起来有浓郁的杏子香气和隐隐的甜蜜，这是成熟度高、甜度足的表现，可以作为我们挑选时的一个标准。

如今，我们不再需要担心“出林杏子落金盘，齿软怕尝酸”，只要会挑选，美味的杏子就会乖乖等着我们了。 文章来源：（1）胡萝卜素是黄桃的 22 倍，钾含量媲美香蕉，这种低热量水果现在吃正好！——科普中国