黑咖啡能减脂？

黑咖啡中的咖啡因能通过刺激肾上腺素分泌、提高代谢率、促进棕色脂肪代谢，但实际效果很小，千万别指望喝黑咖啡就可以躺着减脂。减脂没有“捷径”，黑咖啡只是“可选项”，科学饮食加规律运动才是健康减脂的正确打开方式。而且，过量饮用或错误饮用可能伤身，健康成人每天不应超过400毫克咖啡因。

黑咖啡真的能“加速燃脂”吗？ 之所以说黑咖啡能减脂，一种说法认为咖啡里有咖啡因，而咖啡因可以刺激肾上腺素分泌，“唤醒”脂肪分解，提高新陈代谢，增加能量消耗。的确，咖啡中含有咖啡因。咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，它在人体内代谢出的产物能阻断中枢神经细胞接收疲惫的信号，进而保持兴奋状态，持续使身体分泌肾上腺素，通过兴奋骨骼肌和中枢神经系统中腺苷受体的方式来增大基础代谢，并且同时可能增加一点产热。所以，理论上黑咖啡对减脂似乎还真有用。

不过，理论跟现实的差距还是很大的，因为咖啡因对基础代谢的影响太小了。一项小样本研究中发现，即使将单次咖啡因摄入加到400毫克，在服下的3小时内，人体能量的消耗也不过增加了40千卡。40千卡的热量，仅相当于一个正常人全天总能量摄入（2000千卡）的2%，对减肥来说作用微小。还有一项临床研究给受试者分别摄入5杯意式浓缩咖啡（每杯约75毫克咖啡因），结果发现对受试者的活动代谢也没有明显影响。2017年的一项荟萃研究对咖啡因摄入与能量代谢进行了分析，结果认为，关于咖啡与能量代谢、减肥的影响还需要继续深入研究。因此，喝黑咖啡对提升能量代谢的作用远没有大家想象的那么大。

还有一种说法认为咖啡因可以催生人体内产生一种棕色脂肪，这种脂肪不会增肥，反而会燃烧人体内其他脂肪。但这种说法目前只在实验室对小鼠的细胞进行试验时发现，还没有在人体得到验证。如果要使人类的细胞也获得这种益处，人们一天至少也需要喝100杯咖啡，一般人不可能喝这么多，喝多了咖啡因也有害。所以，黑咖啡减脂的说法显然是夸大了。另外，喝黑咖啡时很多人会加奶加糖，或者为了“缓解苦”吃小蛋糕，这些额外摄入的热量可能远超黑咖啡带来的热量消耗，不仅不会减脂，还会长胖。

喝咖啡到底能不能减肥？ 减肥减脂的关键是控制总能量收支平衡，跟咖啡这一种饮品的关系并不大。不过，目前的确有一些研究发现，喝咖啡与体重降低有一些正相关结果。比如，哈佛大学一项研究发现每天喝4杯咖啡，体脂降低4%；2016年一项研究也认为咖啡对体重降低有好处。

但咖啡减肥的效果实在太小。2019年发表的一篇系统综述总结了2017年及之前所发表的13项咖啡因减肥相关的随机对照试验，结果虽然发现咖啡摄入与减体重有正相关，但减重的效果十分有限。该研究中发现，坚持摄入不同剂量咖啡因的人，平均只比不摄入咖啡因的人体重多减了不到6两，而这还是坚持长达一个半月到甚至九个月才实现的成绩。按照这个研究的数据大概推算，坚持每天喝750毫升咖啡（按总咖啡因240毫克算），连喝三个月（12周），大约能减掉0.29公斤。当然，用黑咖啡替代平时喝的奶茶等含糖饮料，对于减少能量摄入还是有帮助的。 文章来源：（1）黑咖啡能减脂？真相可能和你想的不一样！——科学辟谣