戚风蛋糕不一样的吃法

对于爱好甜食的人来说，蛋糕是最过瘾的一个吃法，尤其是松软的蛋糕涂抹厚厚的奶油再加入喜欢的水果，那感觉真是太幸福了。但吃多了原味蛋糕总想换个口味，今天就来做一个巧克力戚风蛋糕。既然是巧克力戚风，可想而知成品最终的风味是与巧克力有很大关系。由于家里没有巧克力，小编用的是可可粉，是在原味戚风的基础上改的，口感一样湿润松软，吃起来口感更加丰富，尤其是搭配奶油吃才能体味出这款戚风的最佳风味。

材料：鸡蛋5个（常温的，不要放冰箱冷藏）、白糖70克（蛋黄10克、蛋白60克）、玉米油45克、牛奶80克、低筋面粉80克、可可粉20克。

具体步骤：1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶、十克白糖搅拌均匀。低筋面粉和可可粉分别称好以后混合在一起过筛加入到蛋黄中，用Z字形手法将蛋黄糊拌匀至细腻无颗粒。

2、蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋去除鸡蛋的腥味，用电动打蛋器打至发白并有大气泡时加入三分之一的白糖，继续打发至气泡变细腻时再加入三分之一的白糖，一直打发到开始出现纹路时加入剩下的白糖。打发到提起打蛋器有弯钩不掉落不变形即可，切忌打发过度。

3、将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用切拌或者翻拌的手法将蛋黄糊拌匀。预热烤箱150度。将蛋黄糊倒入模具中，磕震几下震出大气泡，然后放入烤箱中层上下火130度烤50分钟。也可以110度三分钟再130度30分钟，低温烤蛋糕不容易开裂，能保证里外同时熟透。

4、出炉后从高处摔一下烤盘加速热气的散出，然后放在烤架上倒扣晾凉。200克淡奶油加20克白糖打发成奶油。将蛋糕切成两三层，抹上奶油，加点喜欢的水果装饰一下，好吃的巧克力戚风奶油蛋糕就做好了。加入了可可粉蛋糕比原味蛋糕看起来更加的诱人，口感绵润湿软，巧克力味道浓郁，好吃到停不下来。